Cura de zer, este o cura care dateaza de foarte mu!ta vreme si care a fost repusa recent la loc de onoare de catre lucrarile lui Maurice Renaut. Este mai Tmuli o cura terapetica, cu anume scopuri diuretice, decat o cura alimentara si se face fie cu zer din
laptele de vaca, cat mai ales cu zerul de lapte de oaie.
Zerul este un lichid apos usor lactescent-tulbure, cu un gust placut si care trebuie intrebuintat numai proaspat. Se obtine prin strecuratul laptelui dupa ce s-a prins, alegandu-se de coagulul care serveste la fabricatul branzei.
Este prin urmare un produs fara valoare nutritiva dar cu anumite proprietati biologice; administrat pe
stomacul gol, proaca o secretie biliara abundenta si este in acelasi timp
diuretic prin excelenta, fiind folosit in starile infectioase, afectiunile hepatice si renale, arterio-scieroza, etc. Este in acelasi timp un bun regulator al functiilor gastrice si intestinale. il m indica intotdeauna cand dorim sa punem organismul in repaus si dorim sa stimulam totodata si functiile ficatului si rinichiului.
Cele mai adesea ii prescriem dimineata pe nemancate, cu cel putin jumatate de ora inainte de
cafeaua cu lapte - 200 ml de zer proaspat. Aceasta cura urmeaza 3-4 saptamani in sir si este o metoda excelenta in combaterea hioertensiunei.
