100 g ciuperci uscate sau 400 g ciuperci proaspete, 100 g ceapa, 80 mi ulei, 1 radacina de patrunjel, 50gjama, 1 foaie, de dafin, 1 legatura de patrunjel rde, 1/4 capatana usturoi, 400 g cartofi, sare, piper, 250 ml bors de tarate.
Se spala in cateva ape
ciupercile ( cele uscate se tin o ora in apa calduta), dupa care se pun la fiert. (Apa in care s-au inmuiat ciupercile se toarna in bors.)
Cartofii curatati se taie in cubulefe, iar o
ceapa si radacina de patrunjel se cresteaza in lungime si se pun la fiert cu 2,500 1 de apa calda si cu pufina sare. Cand totul este fiert, se adauga ceapa taiata marunt, calita in ulei impreuna cu faina si stinsa cu zeama in care au fiert legumele. Se adauga ciupercile, fierte si taiate potrivit, impreuna cu apa in care au fiert.(Daca ciupercile sunt proaspete, ele se curata, se spala bine, se taie marunt si se calesc cu 30 ml ulei, pana ce scade complet zeama pe care o lasa.) Se potriste de sare, se adauga borsul de tarate, dupa gust si se mai da o data in fiert. Apoi se scot ceapa intreaga si radacina de patrunjel, se presara borsul cu patrunjel rde si, dupa gust, se poate adauga usturoi pisat si piper.
